Пельмени цзяоцз с овощами и грибами

Цзя́оцзы — блюдо китайской кухни, из теста с начинкой из мяса и овощей. Предоставляем пошаговый рецепт китайских пельменей Цзя́оцзы.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления 1 час 10 минут


Ингредиенты:

Тесто:

  • 300 г муки
  • 125 мл воды
  • 1 яйцо
  • соль

Начинка:

  • 200 г шампиньонов
  • 4 грибы шиитаке
  • 150 г савойская капуста
  • белая часть лука-порея
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л. масла
  • щепотку имбиря и перца чили, соль

Соус:

  • 1 ст.л. масла, поджаренного кунжутного масла
  • сок ½ лимона
  • 1 ст.л. тертого имбиря
  • перец чили
  • нарезанной свежей кинзы

Приготовление:

Тесто. Взбейте яйца в ледяную воду и соль. Просеять муку и замесить тесто, смешанную со взбитым яйцом равномерно. Упаковать тесто в пленку и оставить набухать в течение получаса.

Начинка. Нарезать капусту и варить в течение 10 минут в небольшом количестве воды. Нарезать грибы и лук-порей и готовить в горячем масле.Все ингредиенты смешать, заправить солью и специями. Оставьте начинку для охлаждения

 

Разделить тесто на 20 или 30 частей.

 

Раскатать кружки диаметром около 10 см.

 

Положите начинку 1 ст.л.  в центре кружка


Сложите пополам и накройте верхней частью

 

Берут одну сторону край кружка и скрепить с нижней частью.Сделать складки на краю одного угла в направлении центра. В середине сделайте 3-4 складочки. Сложить край с другой половины таким же образом. Складка,должны быть в направлении центра.

 

Теперь вы сделали пельмени образную форму старый «бабушкин кошелек». Сложите таким же образом,все остальные пельмени. При помощи дуршлага положите в кипящую воду и варите в течение 10 минут

Наслаждайтесь!

Примечание!

Грибы Шиитаке широко используются в китайской, корейской и японской кухнях. Обычно продаются в сушёном виде и размачиваются перед употреблением. Многие предпочитают такие грибы свежими по причине небольших изменений вкуса в процессе сушки. Обычно используются шляпки грибов, так как их ножки гораздо жёстче шляпок.(Википедия)

 



style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-6068058664800060"
data-ad-slot="2332179132"
data-ad-format="link">

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.