style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-6068058664800060"
data-ad-slot="2538749612"
data-ad-format="link">
Рыбные соусы приготавливают на бульонах,полученных при отваривании рыб или рыбных отходов (костей,плавников).
Рецепт приготовления основного белого соуса и соусы приготовленные на основном соусе.
!!!! Чтобы посмотреть рецепты,кликните по названию соуса с правой стороны.
Рецепты приготовление рыбных соусов
Ингредиенты:
- 0,5 рыбного бульона
- 1 ст.л. муки
- 1 ст.л. сливочного масла
Приготовление:
В горячую пассерованную муку ввести тонкой струйкой при непрерывном помешивании горячий рыбный бульон. Заправленный мукой бульон варить 40-45 минут,затем посолить и процедить.
Ингредиенты:
- 4½ стакана белого рыбного соуса
- 100 г сливочного масла
- 1 небольшая головка репчатого лука
- 1 корень петрушки
- 4 желтка
- 100 г белого вина(виноградное)
- сок лимона или лимонная кислота
- соль,перец черный молотый
Приготовление:
Лук и корень петрушки мелко нарезать,обжарить,соединить с основным рыбным бульоном и варить 30-35 минут. В конце варки в соус добавить белое вино,соус немного остудить, затем ввести в него при непрерывном помешивании прогретые с маслом яичные желтки. Соус заправить солью, перцем,лимонным соком,процедить и подавать.
Ингредиенты:
- 3½ стакана основного рыбного соуса
- 8 сваренных вкрутую яиц
- 1 ч.л. ложка сока лимона(лимонной кислоты)
- перец черный молотый
- зелень петрушки
Приготовление:
В белый рыбный соус добавить нарубленные яйца,сок лимона,мелко нарезанную зелень петрушки,перец.Все тщательно перемешивают и подают.
Ингредиенты:
- 4 стакана томатного соуса
- 100 г белого вина (виноградного)
- 100 г сливочного масла
Приготовление:
В горячий томатный соус добавить белое вино. Соус довести до кипения,заправить сливочным маслом. Перемешать и подавать.
Интересный соус с тунцом для спагетти с помидорами,оливками,маслинами и каперсами
Соус с креветками для спагетти
Для соуса с креветками для спагетти используются большие креветки.
Уникальный соус для любого рыбного блюда
style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-6068058664800060"
data-ad-slot="2332179132"
data-ad-format="link">