Рецепт приготовления салата из кабачков на зиму без стерилизации. Кроме кабачков из овощей, в этом рецепте используются- морковь, красная паприка, перец чили, лук, чеснок. В качестве приправ — соль, сахар,томатный соус и лимонная кислота.
Рубрика: консервирование овощей
Консервированные тушенные овощи
Рецепт консервированных тушеных овощей, которые можно простерилизовать и закатать в банки на зиму или не стерилизуя, употреблять сразу.
Как консервировать в домашних условиях
Консервирование в домашних условиях путем стерилизации
Не малую роль в питании играет роль домашнее консервирование. С давних времен известны человеку простейшие способы сохранения продуктов- сушка, соленье, квашение, замораживание. Эти способы не утратили своего значения и посей день. В летнее время, когда в изобилии имеются свежие плоды и овощи, каждая хозяйка может заготовить варенье, соки, компоты, джемы, повидло, соленые и маринованные овощи.
Маринованные овощи на зиму
Консервирование овощей в домашних условиях.
Для консервирования применяют слабокислые и острые маринады. В острые маринады добавляют уксусную кислоту. Такие маринады хорошо сохраняются без стерилизации. Слабокислые маринады требуют стерилизации.
Консервированная паприка по-итальянски
Паприку можно консервировать с лимонной кислотой и черным перцем, а затем использовать для бутербродов, пиццы, салатов, пирогов. Паприка в чистом масле по вкусу напоминает свежую.