Салат из баклажанов с овощами на зиму

20160904_181253Консервированный салат ассорти, готовится без стерилизации из очищенных и обжаренных баклажан, перца, моркови, лука, чеснока в томатном соусе.

С добавлением перца чили, получится острый баклажанный салат, который подойдет как отдельное блюдо и как закуска.

Очень вкусный салат- просто,одно наслаждение!)

перейти

Кабачки с овощами на зиму без стерилизации

кабачок на зимуРецепт приготовления салата из кабачков на зиму без стерилизации. Кроме кабачков из овощей, в этом рецепте используются- морковь, красная паприка, перец чили, лук, чеснок. В качестве приправ — соль, сахар,томатный соус и лимонная кислота.

перейти

Моченые яблоки в бочке на зиму

551122Как приготовить моченые яблоки в домашних условиях.

Для мочения пригодны яблоки осенних и зимних сортов, с плотной мякотью, высоким содержанием сахаров органических кислот: антоновка, анис, пепин шафранный, Славянка, Бабушкино, ренет Симиренко, а так же китайские и райские яблочки.

перейти

Рецепт квашенной капусты с яблоками и клюквой

kvashennaya-kapusta-s-klukvoj

Для квашения лучше всего использовать белокочанную капусту поздних сортов: Белорусскую. Московскую позднюю, Амагер, Ладожскую, Славу. Кочаны следует выбирать крупные (не менее 800 г), дающие меньше отходов при переработке.

перейти

Приготовления варенья.Рецепты

малиновое авреньеЯгоды и фрукты для варенья отбирают свежие, неперезрелые, средние по  размеру(мелкие плоды и ягоды при варке сморщиваются, крупные  медленно пропитываются сахарным сиропом). Яблоки, груши и айву  рекомендуется очищать от кожицы, персики и сливу — бланшируют или  накалывают.

перейти

Цукаты лимонной цедры

 

цукаты лимоной цедры1Прекрасный гарнир для летних десертов и дополнение к летним коктейлей. Ключевую роль в обеспечении цукаты цитрусовых является извлечение горького вкуса, содержащиеся в сердцевине (внутренняя часть кожуры) так как это почти невозможно полностью удалить сердцевину. Лучший способ удалить горечь, положив его в кипящую воду и «шокировать» ледяной водой, с повторением 3 раза.

перейти