Соус из манго к мясу птицы

Хоть манговый соус по финансам и не дешево, но это того стоит. Иногда можно и побаловать себя вкусным блюдом. Соус обалденный! Любители манго,этот соус, оценят по достоинству. Попробуйте, не пожалеете!

перейти

Соус к мясу. Рецепты

СОУСЫ

Соусы разнообразят состав пищи, придают ей сочности, что самое главное, соединяют мясо с гарниром в одно целое. По цвету соусы делятся на светлые и темные. Добавлением особых приправ можно получить зеленый, красный или желтый цвет. Рецепты приготовления соуса белого основного и коричневый соус к мясу.

перейти

Красные соусы к мясу

Приготовление бульона для красных соусов. Приготовление основного красного соуса (фюме). Рецепты на основе красного соуса.

концентрированный называют фюмеОсновной для красных соусов является бульон.
Очень крепкий концентрированный бульон называют «фюме».

Для его получения свежеприготовленный коричневый бульон уваривают (выпаривают) до 1/8-1,10 первоначального объема (из 1 л бульон получается 100-125 г фюме).

перейти

Белые соусы к мясу

 

 

Белые соусы.К светлым соусам для густоты обычно добавляются мука,к более жирным соусам, которые подаются к жаренному, больше подходит крахмал, разведенный в холодной воде.

 

перейти

Как сделать соус Sofrito

 

соус sofritoСоус Sofrito готовится из рубленых овощей с добавлением ароматных приправ.В большинстве случаев соус служит в качестве основных блюд. Такой соус пригодится для быстрого и буднего вечернего блюда,например приготовить быстро тушеное мясо. А так же можно сделать большую партию,уложить в обычные банки и использовать в любое удобное для вас время.

 

 

перейти

Фрикадельки по итальянски

Фрикадельки по итольянски4Фрикадельки по итальянски в томатном соусе. Лучше тщательно сформировать фрикадельки с нежными руками, если вы раскатаете их плотно они получатся жесткие во время приготовления.Если вы хотите больше соуса, добавьте еще ​​одну банку измельченных помидоров.

Получается около 24 фрикаделек

 

перейти