Соусы к рыбе

 

рыбные соусы

Рыбные соусы приготавливают на бульонах,полученных при отваривании рыб или рыбных отходов (костей,плавников).

Рецепт приготовления основного белого соуса и соусы приготовленные на основном соусе.

 

перейти

Красные соусы к мясу

Приготовление бульона для красных соусов. Приготовление основного красного соуса (фюме). Рецепты на основе красного соуса.

концентрированный называют фюмеОсновной для красных соусов является бульон.
Очень крепкий концентрированный бульон называют «фюме».

Для его получения свежеприготовленный коричневый бульон уваривают (выпаривают) до 1/8-1,10 первоначального объема (из 1 л бульон получается 100-125 г фюме).

перейти

Белые соусы к мясу

 

 

Белые соусы.К светлым соусам для густоты обычно добавляются мука,к более жирным соусам, которые подаются к жаренному, больше подходит крахмал, разведенный в холодной воде.

 

перейти

Как приготовить соус из грибов

 

грибной соусДля приготовления грибного соуса можно использовать свежие, отварные, соленые и тушеные грибы. Грибной соус можно подавать к отварному и жареному картофелю, макаронам, горячим и холодным мясным блюдам, и блюдам из рыбы и яиц. Приведенные ниже рецепты в среднем рассчитаны для приготовления 4-5 порций.

перейти

Как сделать соус софрито / Sofrito

 

соус sofritoСоус Sofrito готовится из рубленых овощей с добавлением ароматных приправ.В большинстве случаев соус служит в качестве основных блюд. Такой соус пригодится для быстрого и буднего вечернего блюда,например приготовить быстро тушеное мясо. А так же можно сделать большую партию,уложить в обычные банки и использовать в любое удобное для вас время.

 

 

перейти

Сливочный соус с грибами

 

сливочный соус с грибами2Приготовление:10 мин
Время готовки:45 мин
Получается 4-6 порций

Это блюдо начинается с приготовления бульона с пастой, заканчивается густыми сливками и горстью тертого пармезана и маскарпоне. Это просто и быстро сделать, чтобы вы могли насладиться обедом. Конечно вы можете иметь у себя под рукой любой сыр.

 

перейти

Сливочный соус с паприкой

 Как приготовить быстрый ужин

сливочный соус с перцемНе знаете,как приготовить простой вкусный ужин? Приготовьте ужин с макаронами. Сливочный соус для пасты с паприкой, вы приготовите быстро и легко.

На приготовление такого ужина займет всего 30 минут.

 

 

перейти