Цукаты лимонной цедры

 

цукаты лимоной цедры1Прекрасный гарнир для летних десертов и дополнение к летним коктейлей. Ключевую роль в обеспечении цукаты цитрусовых является извлечение горького вкуса, содержащиеся в сердцевине (внутренняя часть кожуры) так как это почти невозможно полностью удалить сердцевину. Лучший способ удалить горечь, положив его в кипящую воду и «шокировать» ледяной водой, с повторением 3 раза.

перейти

Лебеда- использования в кулинарных целях

lebedaУ лебеды почти нет ни вкуса, ни запаха. По этой причине для ее использования в кулинарных целях необходимо значительное количество всевозможных ароматических приправ: перца, чеснока, петрушки и лука.

Из лебеды можно делать неплохие котлеты,которые пользуются огромной популярностью среди вегетарианцев. Также ее листья часто добавляют в зеленые салаты и щи, маринуют и заготавливают. Ошпаренные листья лебеды подходят для приготовления овощного пюре.

 

перейти

Нут-турецкий горох

 

сухой нут)У нута есть и другие названия — турецкий горох, бараний горох, гарбанзо. В рецептах часто встречается консервированный нут. Если вы замочите, а затем отварите сухой нут, то практически получите тот же самый продукт. Нут — хороший источник растительного белка и клетчатки.

перейти